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把黄瓜切丝码在盘子里，胡萝卜切成小丁儿，腌好的香椿芽和切丁儿，和胡萝卜丁儿拌在一起，点了些香油，放在碗里。
孟真在厨房里忙着，郑健和孟祥磊在客厅里开着空调啃水果。
取出两个土豆，去皮，切成小方块，二两左右的精肉切丁儿，又洗了一个西红柿切成几瓣儿，然后打了两个鸡蛋，把所有的材料准备好，孟真开始先炒卤子。
热好油，先把肉丁儿煸炒，然后倒入土豆块儿和西红柿，用碗接了一小碗清水到进锅里，撒上盐和调料，把锅盖盖好。
接着是煮面，打开灶台另一个灶头，孟真准备了一个中等大小的炖锅洗净，倒上热水，没一会水开了，然后下面条。
这边锅里的卤子也开锅了，她打开锅盖，把打好的鸡蛋汁泼洒在翻滚的锅里，金黄的蛋花顿时飘散开来。加了点醋，又撒上几粒鸡精。
关掉炉火，把卤子盛到一个大的汤盆里，放上汤勺。
炖锅里的面条也熟了，关掉火，孟真用笊篱把面捞出来，放到准备好的不锈钢盆里，盆里提前倒好清凉的泉水。
“开饭了，快来帮忙！”
孟真解下围裙，招呼两个人来端菜和面条。
现在天越来越热，他们已经不在饭厅里吃饭了，中午的时候在客厅的小几上吃，傍晚就在院子里的石桌上。
郑健和孟祥磊听到声音连忙冲进来，一个端卤菜，一个端面条。孟真则是端着黄瓜丝和胡萝卜凉菜，和三双筷子。
“嗯，好吃，大热天吃凉面太爽了，这卤子打的也好！”
郑健拿了个大汤碗，盛好面条，倒上些卤菜，然后又夹了些胡萝卜凉菜，最后加上凉白开水，用筷子用力的拌了拌，开始大吃起来。
“就是，同样是打卤凉面，怎么我妈做的就不是一个味儿。用我爸的话说，我妈做的是‘老太太菜’——菜炒的太烂，而且还没滋没味的！”
孟祥磊没有郑健这么夸张，也是拿了一个大号的碗，盛了半碗面加上白开水，吃面嘛，还是有面有汤的好吃！
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