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面要和硬一些，刀功要细，煮的时候汤水不能太窄。卤子用肉酱就成，辣椒、葱、蒜，都不能少。
这是我从小就喜欢的打卤面。
我喜欢打卤面还有一个原因。八岁时，我身体不好，母亲经常带我去看病。
赶早上的客车，早饭都来不及吃。到离家二十多里的平阳镇吃早饭，吃的就是打卤面，卤子就是肉酱卤。
母亲把肉挑给我，说：“妈有胆囊炎，吃不了肉。你要是吃不了，给妈。”
我低头，只顾吃。那个年代，人们都很贫困，吃面的时候很少。不一会儿，吃个精光。
等我到十八岁时才明白：那一碗打卤面，母亲不够吃！
“吃不了，给妈！”
母亲去世二十多年了，每每吃到打卤面，我都会想起这句话，懊悔不已。
早上起来，隋欣做了打卤面，把猪肉和黄瓜切成丁儿做卤，居然有些羊膻味。
听到这个往事，隋欣走到我身后，抱住我的头：“不要多想，都过去了。你过得开心，妈妈的在天之灵也会欣慰。”
“妈！”我回身抱住隋欣，流下热泪。
“以后我给你当妈好不好？”隋欣亲了一下我的额头。
“好！”别说，隋欣和母亲还真像，马上又推开她，“不对啊，你占我便宜。”
隋欣笑了，擦干我的眼泪：“我是替妈照顾你的，叫一声妈也不亏！好了，吃面吧！”
收拾停当，我们又来到县里，隋欣去练车，我去看孩子。
到了湖畔新城小区，姜飞已经在楼下等我了，估计是白露跟他说过了。
从小区东门出来向南走，没有多远，就是湖心岛。小岛不大，上面座落着二层建筑云水阁。
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